Puré de berros

Name: Puré de berros
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 manojo de berros.; 350 gr. de patatas.; 2 lechugas (tan solo sus hojas verdes).; 1 cebolla mediana.; 100 ml. de leche.; 100 ml. de nata líquida.; 1/2 l. de caldo de pollo.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Un puré lleno de sabor, lo haremos empleando, patatas, berros, hojas de lechuga y cebolla. Para cocerlas lo haremos con caldo de pollo, para darle más sabor y luego le añadiremos la leche y la nata, para darle más cremosidad.

Preparación

Pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas.
Cortaremos la cebolla en aros.
Derretiremos la mantequilla en una olla puesta al fuego, rehogando las patatas y la cebolla unos 5 minutos.
Agregaremos el caldo de pollo, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
A continuación incorporaremos los berros, (reservando algunas hojas para el adorno), y las hojas de lechuga, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
Lo pasaremos todo por el pasapurés o por la batidora, hasta conseguir una mezcla fina.
Añadiremos la leche y la nata líquida, removiendo todo el conjunto.
Lo serviremos adornado con las hojas de berros reservadas.

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