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Como hacer Crema de pescado:Siempre que realicemos cremas, sobre todo las que elaboramos con pescados y mariscos, siempre son suaves y muy agradables de sabor. Además de los pescados y mariscos, también les aportaremos aromas con hierbas aromáticas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Crema de pescado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Crema de pescado
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos una cazuela honda y grande, la mitad del aceite, dorando en ella, la cebolla y los dientes de ajo trinchados finos, durante unos 15 minutos.
- A continuación añadiremos el tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Incorporaremos el pescado, cortado a trocitos, el resto del aceite, el vaso de vino blanco, las gambas, la hierbas finas, el azafrán, la sal y la pimienta negra. Lo rehogaremos todo junto, a fuego fuerte unos 5 minutos. Finalmente verteremos el agua mineral.
- Cuando arranque el hervor, taparemos la cazuela, la pondremos a fuego suave, dejándola cocer, durante 1 hora.
- Retiraremos la cazuela del fuego y lo pasaremos por un colador muy fino, poniendo de nuevo el caldo en la cazuela, reservando 1 tacita.
- Disolveremos la harina de maíz en la tacita del caldo reservado, agregándola a la cazuela, removiéndola y poniéndola de nuevo al fuego, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 5 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Limpiaremos las colas de las gambas y desmenuzaremos las carnes del pescado hervido, teniendo mucho cuidado con las espinas.
- Añadiremos todo a la crema, dándole un hervor más.
- En el momento de retirarla del fuego, añadiremos la crema de leche.
- La serviremos acompañada de unos costrones de pan frito y espolvoreada con un poco de perejil picado.
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«Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices.» Sir Alexander Fleming.
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