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Crema de gambas al curry

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Crema de gambas al curry
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de gambas al curry

  • 1/4 kg. de gambas.
  • 3 cebolletas.
  • 1 plátano.
  • 2 cubitos de caldo.
  • 400 ml. de agua mineral.
  • 50 gr.de mantequilla.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • 1 cucharada de coco rallado.
  • 1 cucharada de curry en polvo.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

Preparación para Crema de gambas al curry

Doraremos las ceboletas cortadas en rodajas en una sartén con la mantequilla. Añadiremos las gambas, rehogándolas unos minutos y retirarlas.
Pelaremos las gambas y pasaremos las cabezas y las cebolletas por el chino.
Disolveremos los 2 cubitos de caldo en 400 ml. de agua caliente, añadiendo el curry, el coco rallado y el jugo de las gambas y cebolletas, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Incorporaremos el plátano, el zumo de limón y la nata líquida, pasándolo todo por la batidora, hasta obtener una crema fina.
Lo serviremos caliente con las gambas cortadas a trocitos.
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