Name: Crema de gambas al curry
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: Para 4 personas; 1/4 kg. de gambas.; 3 cebolletas.; 1 plátano.; 2 cubitos de caldo.; 400 ml. de agua mineral.; 50 gr. de mantequilla.; 4 cucharadas de nata líquida.; 1 cucharada de coco rallado.; 1 cucharada de curry en polvo.; 1 cucharada de zumo de limón.

Crema de gambas al curry:
Una suave crema, muy especial. Aparte de las gambas y el curry, lo coceremos con los cubitos de caldo, junto con el sofrito de las cebolletas y las gambas, sumándole, el coco rallado y la leche, más el zumo de limón. Todo ello hará que tengamos un sabor muy tropical.

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Ingredientes para Crema de gambas al curry

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Preparación para Crema de gambas al curry

Doraremos las cebolletas cortadas en rodajas en una sartén con la mantequilla, durante unos 15 minutos.
Añadiremos las gambas, rehogándolas unos 2 minutos y retirarlas.
Pelaremos las gambas y pasaremos las cabezas y las cebolletas por el chino.
Disolveremos los 2 cubitos de caldo en 400 ml. de agua caliente, añadiendo el curry, el coco rallado y el jugo de las gambas y cebolletas, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Incorporaremos el plátano, el zumo de limón y la nata líquida, pasándolo todo por la batidora, hasta obtener una crema fina.
Lo serviremos caliente con las gambas cortadas a trocitos.

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