Sopa campesina de ajo

Name: Sopa campesina de ajo
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 dientes de ajo.; 1 hoja de laurel.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 4 yemas de huevo.; 4 rebanadas de pan del día anterior.; 1 l. de agua mineral.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Si nos ha sobrado pan del día anterior, podemos aprovecharlo para hacer esta sencilla sopa de ajo, una versión diferente de las que tradicionalmente elaboramos. Muy fácil de elaborar y sobre todo muy económica.

Preparación

En una cazuela con aceite, pondremos los ajos majados y la hoja de laurel, hasta que tomen color.
Verteremos 1 l. de agua mineral hirviendo. Lo sazonaremos con sal y pimienta negra, dejándolo hervir, durante 30 minutos, a fuego suave.
Cortaremos el pan en trozos irregulares y los freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén dorados.
Depositaremos las yemas en cada plato, y, encima, verteremos un poco del caldo de la sopa, muy caliente, removiéndolo hasta que cuajen y formen hilos o tiras.
Pondremos los trozos de pan frito en los platos y verteremos la sopa muy caliente.

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