Como hacer Crema de cangrejos de mar:Para hacer este plato, procurad que los cangrejos estén vivos, que los veamos mover cuando los vayamos a comprar. Vereis que deliciosa crema obtenemos con esta receta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Crema de cangrejos de mar
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Crema de cangrejos de mar
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- Ponga en una olla agua y sal. Cuando empiece a hervir, eche de golpe los cangrejos, y deje que cuezan destapados durante 10 minutos.
- Mientras tanto en una sartén ponga el aceite a calentar, eche las cebollas peladas y muy picadas y los dientes de ajos pelados y cortados en cuatro. Rehóguelos 6 minutos. (hasta que la cebolla se ponga transparente).
- Añada entonces los tomates pelados, partidos y quitadas las simientes, y el pimiento morrón. Refríalos durante 15 minutos, machacando todo con el canto de una espumadera.
- Agregue el perejil y el tomillo, y después la harina.
- Dele unas vueltas y, apartando un poco la sartén del fuego, añada el pimentón y la sal.
- Pase todo esto por el pasapurés y resérvelo.
- En la batidora vaya machacando los cangrejos con su caldo por tandas.
- Páselo por un colador de tela metálica.
- Añádalo a la crema de tomate y vuelva a pasarlo por la batidora, para que quede muy fino.
- Cuézalo de nuevo durante 5 minutos.
- Al ir a servirlo ya en la sopera, añada la crema. Revuelva un poco, y sirva.
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