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Crema de cangrejos de mar

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Crema de cangrejos de mar:

Para hacer este plato, procurad que los cangrejos estén vivos, que los veamos mover cuando los vayamos a comprar. Vereis que deliciosa crema obtenemos con esta receta.

Crema de cangrejos de mar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Crema de cangrejos de mar

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de cangrejos de mar

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  1. Ponga en una olla agua y sal. Cuando empiece a hervir, eche de golpe los cangrejos, y deje que cuezan destapados durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto en una sartén ponga el aceite a calentar, eche las cebollas peladas y muy picadas y los dientes de ajos pelados y cortados en cuatro. Rehóguelos 6 minutos. (hasta que la cebolla se ponga transparente).
  3. Añada entonces los tomates pelados, partidos y quitadas las simientes, y el pimiento morrón. Refríalos durante 15 minutos, machacando todo con el canto de una espumadera.
  4. Agregue el perejil y el tomillo, y después la harina.
  5. Dele unas vueltas y, apartando un poco la sartén del fuego, añada el pimentón y la sal.
  6. Pase todo esto por el pasapurés y resérvelo.
  7. En la batidora vaya machacando los cangrejos con su caldo por tandas.
  8. Páselo por un colador de tela metálica.
  9. Añádalo a la crema de tomate y vuelva a pasarlo por la batidora, para que quede muy fino.
  10. Cuézalo de nuevo durante 5 minutos.
  11. Al ir a servirlo ya en la sopera, añada la crema. Revuelva un poco, y sirva.
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