Sopa de lentejas amarillas con verduras

Name: Sopa de lentejas amarillas con verduras
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas XXXX; 1 vaso de lentejas amarillas ( peladas ).; 1 cebolla.; 2 dientes de ajo.; 1 patata pequeña.; 1 tomate maduro.; 1 calabacín pequeño.; sal.; comino molido.; pimienta negra molida.; 1 cucharada de aceite de oliva.; semillas de amapola.

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 2 · Media

Un plato muy tradicional, que solemos encontrar en algunos países del Oriente Medio, a base de unas lentejas amarillas peladas, muy suave, ideal para dietas bajas en calorías.

Preparación

Vamos hacer sopa de lentejas amarillas. Primero lavaremos bien las lentejas amarillas.
Las pondremos a cocer con ajo, la patata, calabacín, tomate y la cebolla, echando agua mineral cada vez que se vaya secando la olla, durante unos 20 a 30 minutos .
Colocaremos todo esto en un colador encima de una olla y lo iremos removiendo para ir colando toda la mezcla y así ir extrayendo toda la sopa.
Calentaremos el aceite y echaremos la sopa ya filtrada, añadiendo sal, pimienta y comino y lo dejaremos hervir unos 5 minutos.
Y ya se podrá servir esta fantástica sopa de lentejas amarillas, espolvoreada con semillas de amapola.