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Gazpacho andaluz

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Gazpacho andaluz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gazpacho andaluz

  • 1 kg. de tomates bien maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
  • 60 gr. de miga de pan
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo duro
  • 1/2 l. de agua mineral bien fría

Preparación para Gazpacho andaluz

1.- En el vaso de la batidora, pondremos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, y bien cortaditos, los ajos, la cebolla, el pepino, la miga de pan y el pimiento verde.

2.- Lo trituraremos todo bien y lo iremos depositando en el pasapurés o en el chino.

3.- Incorporaremos el tomate, previamente escaldado y pelado, y lo seguimos pasando por el chino o el pasapurés.

4.- Verteremos el agua mineral, para que no quede tan espeso, y unos cubitos de hielo, para que esté más frío.

5.- Lo serviremos en tazones, y en diferentes platitos individuales, pondremos un poco del pimiento picado, de la cebolla picada, del pepino picado, del tomate natural y el huevo duro, previamente cocido, y todo ello finamente picado para añadir, si se desea, al gazpacho.
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