Sopa de ballenero


Como hacer Sopa de ballenero:

 Un poco la razón del nombre de la receta, puede ser, debido a que estos cazadores de ballenas, vivían tanto tiempo embarcados, que sus sopas se hacían con las pescas que ellos hacían en el mar. Como comprobaremos, obtendremos una sopa muy fina y agradable.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
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Ingredientes para Sopa de ballenero

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    • Para 4 personas

Como hacer Sopa de ballenero


Sopa de ballenero

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  1. En una olla, herviremos 2 l. de agua con el pescado variado (morralla) y sal, dejándolo cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos. Lo colaremos, dejando el caldo limpio.
  2. Cortaremos las zanahorias y el apio a trozos.
  3. En una cacerola, pondremos la mantequilla, las zanahorias y el apio, dejándolos rehogar unos minutos.
  4. Seguidamente, añadiremos el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
  5. Mientras, separaremos las yemas de las claras y con las yemas, además de la crema de leche, el azúcar y el zumo de limón, haremos una mezcla, a la que le añadiremos la leche hervida, sin dejar de remover.
  6. Incorporaremos la mezcla anterior a la cacerola, que estará, a fuego lento, removiéndola un poco y ya estará la sopa de ballenero, lista para servir.
  7. La podemos acompañar con unas galletas crackers.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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