Como hacer Sopa seca del sur de Lima:Estos platos se suelen hacer en muchas zonas rurales del país. Prácticamente se consideraba como plato único. También solían agregar alubias rojas cocidas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Sopa seca del sur de Lima
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Sopa seca del sur de Lima
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- En una olla grande freiremos con un poco de aceite, la cebolla con el ajo, sal y pimienta, hasta que se ponga transparente (unos 20 minutos).
- Echaremos el ají colorado y la albahaca, agregaremos la zanahoria y el tomate, removiéndolo con una cuchara de palo.
- Incorporaremos los dados de carne de pollo o ternera.
- Añadiremos el perejil, taparemos la olla, dejándola cocer, hasta que nos quede la carne cocida, a fuego suave (unos 45 a 60 minutos).
- Una vez cocida la carne, echaremos el agua y los fideos partidos en dos con un poco de sal, cocinándolos, hasta que quede al dente (ver envoltorio).
- Antes de servir lo rociaremos con el azúcar removiéndolo. Servir caliente inmediatamente.
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