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Crema de Jamón Ibérico

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Como hacer Crema de Jamón Ibérico:

 Excelente crema que haremos con el agradable sabor de un buen jamón ibérico, junto con un buen caldo de verduras.

Crema de Jamón Ibérico
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Crema de Jamón Ibérico

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Crema de Jamón Ibérico

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  1. Comenzamos lavando las verduras y cortándolas en trozos regulares.
  2. En una cazuela con el aceite de oliva bien caliente rehogamos las verduras, damos unas vueltas y esperamos a que cojan un color tostado.
  3. Añadimos el jamón troceado y ligamos bien con las verduras.
  4. Regamos con el vino y dejamos que reduzca casi a la mitad.
  5. Incorporamos las patatas chascándola sobre la cazuela, para que suelte la fécula sobre ésta y nos espese el guiso.
  6. Añadimos un poco de pimienta molida y el caldo de carne.
  7. Dejamos hervir 1/2 hora aproximadamente, hasta que la patata esté tierna y el jamón haya soltado todos sus jugos.
  8. Apartamos del fuego, pasamos por la batidora y después por el chino.
  9. Hasta ahora no hemos añadido nada de sal, el jamón y el caldo ya la aportan, comprobar y añadir si hace falta. Ya tenemos nuestra crema de jamón.
  10. Servimos en platos soperos y podemos añadir unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón pasadas por la plancha o el horno.
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