Crema dos colores
Este plato además de vistoso es muy sabroso por la unidad de sabores contrastados. Es sencillo de hacer siempre que tengamos la precaución de poner las cremas en 2 jarras para no mezclar los colores en el momento de emplatar.
Preparación
- Primero coceremos las alubias, previamente remojadas la noche anterior, junto con el puerro, la cebolla y los ajos, lo sazonaremos y añadiremos un chorrito de aceite en una olla rápida con agua fría. Las coceremos durante 45 minutos, si las cocemos en olla tradicional, el tiempo se triplica. Salaremos.
- Mientras se van cociendo las judías blancas, coceremos las judías verdes, limpias y cortadas, la patata pelada y troceada y las espinacas. Salaremos y mezclaremos bien.
- Trituraremos por separado las 2 clases de judías y las pasaremos por un chino.
- Las pondremos en jarras individuales y a la hora de servir, verteremos las jarras a la vez en el plato, directamente, nunca en una sopera, pues se nos mezclarían los colores.
#cremas
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla y León
