Gazpacho de bayas de goji con queso feta
Como hacer Gazpacho de bayas de goji con queso feta:Un gazpacho muy refrescante y con el agradable sabor de las cerezas, las bayas y el queso feta, ideal para cuando lleguen los calores veraniegos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho de bayas de goji con queso feta
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Como hacer Gazpacho de bayas de goji con queso feta
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- Ponemos las bayas de goji a hidratar en agua durante 10 minutos.
- Quitaremos el hueso a las cerezas (reservaremos algunas para decorar), ponemos todas las verduras (tomates, pimiento, cebolleta) en un recipiente junto con las bayas (reservaremos algunas para decorar), el agua, la sal, el azúcar y el vinagre.
- Trituraremos todo, junto con el aceite de oliva, hasta conseguir una sopa fina. Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir
- Serviremos el gazpacho y lo acompañaremos con el queso feta cortado en dados, bayas y cerezas.
(15 de abril de 2019).
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