Crema de mejillones y miel
Como hacer Crema de mejillones y miel:Una crema como esta, no estaría nada mal para incluirla en nuestros primeros platos, si luego vamos a tener unos segundos más copiosos. Muy suave y original, se aparta de las tradicionales cremas. Os recomiendo que al menos un día lo incluyáis en vuestros menús.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Crema de mejillones y miel
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Crema de mejillones y miel
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- Limpiaremos muy bien los mejillones.
- En una olla pondremos el caldo de pescado y el vino blanco e incorporaremos los mejillones, poniéndola a fuego medio.
- Cuando se abran, los escurriremos y reservaremos el caldo, colado.
- Los sacaremos de las valvas, reservando alguna.
- Pelaremos y cortaremos las cebollas, la parte blanca de los puerros (la parte verde podemos guardarla para elaborar algún caldo) y los dientes de ajo, las zanahorias en dados, rehogándolo todo en una cacerola con aceite de oliva y mantequilla, durante 10 minutos.
- Luego agregaremos el caldo colado y la miel, rectificando de sal y pimienta, ya que el caldo de pescado puede llevar. Lo dejaremos cocer, durante 15 minutos.
- Añadiremos los mejillones, reservando algunos para la decoración, y lo trituraremos todo.
- Mezclaremos el zumo de naranja con el azafrán y con la crema de leche, incorporándolo a la crema de mejillones.
- Lo calentaremos unos 3 minutos, sin dejarlo que hierva.
- La serviremos espolvoreándola con un poco de perejil bien picado y con algunos mejillones de los que hemos reservado.
(20 mar).
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