Como hacer Gazpacho de remolacha con bolitas de queso:Un delicioso gazpacho que culminaremos con unas bolitas de queso. Un plato sabroso y económico. Además como las remolachas cocidas las podemos encontrar en el mercado todo el año, podemos elaborar esta receta en cualquier época del año.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Gazpacho de remolacha con bolitas de queso
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Gazpacho de remolacha con bolitas de queso
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- Trocearemos el tomate, el pepino, la cebolla, el ajo y 1 remolacha, poniéndolo todo en el vaso de la batidora, además del agua, el aceite de oliva, el vinagre, el pan, un pellizco de sal y otro de pimienta. Lo trituraremos todo y lo colaremos con el chino, reservando el caldo obtenido en la nevera.
- Picaremos las avellanas y 2 ramitas de cebollino, reservando el resto para decorar.
- Cortaremos el queso en dados, y con las manos los transformaremos en bolitas, rebozándolas con las avellanas picadas.
- Haremos hilos finos con la remolacha restante.
- Serviremos el gazpacho de remolacha, bien frío, con los hilos de remolacha, las bolitas de queso rebozadas y el cebollino restante picado.
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