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Crema de calabacín al salmón

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Crema de calabacín al salmón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crema de calabacín al salmón

  • 500 gr. de calabacines.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 patata grande.
  • 100 gr. de salmón ahumado.
  • 1 1/2 l. de agua mineral.
  • 1/4 l. de leche.
  • 1 cucharada rasa de maizena.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Crema de calabacín al salmón

Trocearemos los calabacines, la cebolla y la patata.
Pondremos una olla con agua y sal, cuando arranque el hervor, añadiremos las verduras, dejándolas cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos.
Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción. Las trituraremos y las pasaremos por el chino, incorporándolas de nuevo, al caldo de la cocción.
Lo pondremos de nuevo al fuego, agregándole la leche y el salmón, finamente picado. Cuando arranque el hervor, le añadiremos la maizena diluida en agua fría, hasta espesarla al gusto. La sazonaremos con pimienta blanca y nuez moscada.
Podemos servirla tanto en caliente como fría.
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