Crema de calabacín al salmón

Trocearemos los calabacines, la cebolla y la patata.
Pondremos una olla con agua y sal, cuando arranque el hervor, añadiremos las verduras, dejándolas cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos.
Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción. Las trituraremos y las pasaremos por el chino, incorporándolas de nuevo, al caldo de la cocción.
Lo pondremos de nuevo al fuego, agregándole la leche y el salmón, finamente picado. Cuando arranque el hervor, le añadiremos la maizena diluida en agua fría, hasta espesarla al gusto. La sazonaremos con pimienta blanca y nuez moscada.
Podemos servirla tanto en caliente como fría.