Crema de calabacín al salmón

Name: Crema de calabacín al salmón
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 500 gr. de calabacines.; 1 cebolla mediana.; 1 patata grande.; 100 gr. de salmón ahumado.; 1 1/2 l. de agua mineral.; 1/4 l. de leche.; 1 cucharada rasa de maizena.; sal.; pimienta blanca molida.; nuez moscada.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Una crema diferente. Aparte de las verduras señaladas, le daremos ese punto de sabor que nos aportará el salmón ahumado. Muy fácil de elaborar.Además podemos consumirlo tanto frío como caliente.

Preparación

Trocearemos los calabacines, la cebolla y la patata.
Pondremos una olla con agua mineral y sal. Cuando arranque el hervor, añadiremos las verduras, dejándolas cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos.
Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción.
Las trituraremos y pasaremos por el chino, incorporándolas de nuevo, al caldo de la cocción.
Pondremos de nuevo la ola al fuego, agregándole la leche y el salmón ahumado, finamente picado.
Cuando arranque el hervor, le añadiremos la maizena diluida en agua fría, hasta espesarla al gusto.
La sazonaremos con pimienta blanca y nuez moscada. Podemos servirla tanto en caliente como fría.

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