Sopa de Cuaresma
Unas sencillas sopas de pan, muy buenas para estos tiempos que corren, aprovechando el pan que nos haya sobrado del día anterior.
Preparación
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla picada y los ajos pelados y cortados en rodajitas.
- Una vez fritos, verteremos el agua y la sal necesaria, dejándolo hervir todo, durante 15 minutos, y lo retiraremos del fuego.
- Cuando quede el preparado templado, le añadiremos el pan cortado para sopas y un poco de perejil picado, dejándolo reposar un tiempo.
- La pondremos de nuevo en el fuego, la rectificaremos de sal, dejándola cocer unos 15 minutos más y la serviremos bien caliente.
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