Como hacer Sopa de pescado mediterránea:Si estáis pasando las vacaciones por nuestras costas mediterráneas. En muchos de los excelentes restaurantes que os podéis encontrar, nos encontraremos en sus menús esta sabrosa sopa de pescado. Podemos emplear el pescado que más nos apetezca, sumándole los mariscos necesarios, para obtener un mejor resultado.
- Invitados: 0 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Alergias
Ingredientes para Sopa de pescado mediterránea
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Sopa de pescado mediterránea
Marca los pasos que ya has hecho
- Coceremos en 1 1/2 l. de agua mineral el pescado (unos 10 minutos).
- Lo retiraremos una vez cocido a una fuente y cuando esté templado, separaremos con mucho cuidado la carne de la piel y las espinas.
- Pondremos estas últimas de nuevo en el agua y las coceremos durante al menos 20 minutos más. Colaremos muy bien el caldo y lo reservaremos.
- Trocearemos y pondremos en una cazuela la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento verde y lo freiremos, a fuego lento, con un poco de aceite de oliva.
- Cuando esté todo tierno, añadiremos las cabezas de las gambas y los carabineros, el brandy y lo flambearemos.
- Incorporaremos los tomates troceados y, pasados 5 minutos, 1 l. de caldo. Coceremos todo durante 30 minutos.
- Lo trituramos y pasaremos por un chino fino.
- Si nos gusta el caldo más espeso añadiremos un poco de pan frito durante la cocción.
- Herviremos este caldo e incorporaremos las gambas, las almejas y los pescados desmenuzados.
- Rectificaremos de sal y lo coceremos, hasta que se abran las almejas.
- Por último agregaremos el perejil muy picado. Servir de inmediato.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas hervido/cocido
2348 recetas de cocina
Sopas
356 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9244 recetas de cocina
Recetas para adultos
8156 recetas de cocina
Comidas y cenas
11119 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8252 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2348 recetas de cocina
