Sopa de calabacines
Una refrescante sopa de calabacines, muy sencilla y gustosa. Una vez cocidos con el caldo de pollo, los batiremos con los quesitos y el aroma del eneldo. Este plato lo serviremos frío.
Preparación
- Lavaremos y cortaremos los calabacines en rodajas y las coceremos en una olla al fuego, con el caldo de pollo, la sal y el eneldo.
- Cuando los calabacines estén tiernos (unos 15 minutos), los pasaremos por la batidora, junto con las porciones de quesito, rectificando de sal, si fuese necesario. Serviremos esta sopa fría.
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