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Crema de puerros con habitas salteadas

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Crema de puerros con habitas salteadas:

Aprovechemos de que tenemos habas de temporada, para elaborar esta suave y exquisita crema de puerros con unas habitas que, una vez cocidas, las saltearemos con la panceta, el aroma del anís y la hierbabuena. Si estamos fuera de temporada, podemos emplear habas baby congeladas.

Crema de puerros con habitas salteadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes para Crema de puerros con habitas salteadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de puerros con habitas salteadas

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  1. Lavaremos los puerros, los picaremos, incluida la parte verde, y los coceremos en una olla express con 1 vaso de agua mineral.
  2. Añadiremos las patatas peladas y troceadas, sazonamos y removeremos bien.
  3. Cerraremos la olla y las dejaremos cocer durante 3 minutos.
  4. Pondremos a cocer las habitas en una olla con agua hirviendo con sal, taparemos la olla y las dejaremos cocer durante unos 8 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
  5. Retiraremos un poco del caldo de los puerros, los trituraremos y colaremos.
  6. Picaremos la panceta y la doraremos en una sartén.
  7. Incorporaremos las habitas y las saltearemos con unas hojitas de hierbabuena y el anís, dejándolas cocinar durante 4 minutos.
  8. Serviremos el puré de puerros caliente colocando en el centro las habitas salteadas.
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