Gazpacho carmelita

Name: Gazpacho carmelita
Total time: 15 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 1 bote de 1/2 kg. de tomate triturado.; 300 gr. de tomates maduros.; 1 pimiento rojo.; 1 pimiento verde.; 1 cebolla.; 1 pepino pequeño.; 1 diente de ajo.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; 1 cucharada de vinagre.; zumo de limón.; pimienta negra molida.; sal.; agua mineral.; Para acompañar: XXXX; galletas saladas

Guillem M. · ⏱ 15 min · 👥 3 · Media

Este gazpacho lo hemos elaborado mezclando el tomate natural con el tomate en conserva. De éste modo le da un gusto más dulzón y menos ácido. En este caso no le hemos puesto pan del día anterior; por eso le ponemos galletitas saladas de acompañamiento.

Preparación

Picaremos bien los tomates pelados, la cebolla y los pimientos, poniéndolos en un recipiente hondo junto con el tomate triturado.
Rallaremos el diente de ajo, mezclándolo con el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
Agregaremos agua mineral al gusto, remov iéndolo y reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
Luego incorporaremos el pepino pelado y picado.
Podemos acompañarlo con unas galletas saladas.