Sopas de ajo a la castellana

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Sopas de ajo a la castellana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 10 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Estas sopas, bien calentitas, son muy agradables y sabrosas. La primera vez que las probé, las hice basándome en una receta de la famosa Casa Cándido de Segovia.

Consejo: Es muy importante que cuando agreguemos el pimentón, saquemos la cazuela del fuego y la removamos rápidamente, para que no se nos queme, de daría un sabor amargante.

Ingredientes para Sopas de ajo a la castellana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopas de ajo a la castellana

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  1. En una cazuela de barro con aceite de oliva, una vez caliente, añadiremos los dientes de ajo, pelados y enteros.
  2. Cuando empiecen a dorarse, agregaremos el jamón serrano, cortado en dados, friéndolos durante un par de minutos.
  3. Incorporaremos entonces el pan, cortado en lonchas finas, rehogándolas en el conjunto.
  4. Retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme.
  5. Verteremos el agua caliente necesaria, sazonándola con la sal, dejándolo cocer todo, durante 5 minutos.
  6. Cascaremos los huevos encima de la sopa, y la serviremos muy caliente, mientras se cuajan éstos.
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