Crema de puerros y almendras
Con unos puerros y unas almendras crudas molidas, vamos a elaborar una crema, realmente muy suave y exquisita. Además como vamos a cocerlo con caldo de pollo, aun le dará más sabor. Como plato veraniego, nos va a servir, ya que vamos a consumirlo frío.
Preparación
- Rehogaremos los puerros rallados en una sartén con la mantequilla, a fuego suave.
- Cuando tome color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos las almendras molidas, friéndolas unos 3 minutos.
- Agregaremos finalmente la harina, dorándola ligeramente.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Pasaremos todo por la batidora y lo dejaremos enfriar.
- En el momento de servir, le agregaremos unas gotas de zumo de limón.
- Si vemos que se nos ha quedado un poco espesa le podemos añadir un poco de agua, ya que las almendras tienden a espesar la crema.
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