Como hacer Sopa de piedra:En este país, en casi todas sus comunidades, hacen unos estupendos potajes, éste por ejemplo, en este caso, también podemos cosiderarlo como plato único, por ser muy potente y energético, no apto para aquellos que están haciendo dietas de adelgazamiento. Acompañarlo con un buen vino tinto de crianza, por ejemplo un Ribera del Duero. Como siempre recomiendo que no empleeis agua del grifo, mejora la calidad del potaje.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Sopa de piedra
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Sopa de piedra
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- Pondremos en remojo las alubias rojas, la noche anterior.
- Pelaremos y trocearemos las cebollas.
- Pelaremos el diente de ajo.
- Rasparemos las zanahorias y las trocearemos.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en dados.
- En una olla grande, con agua mineral hirviendo, le agregaremos las alubias rojas, el tocino ahumado, la morcilla, el chorizo, las cebollas, el diente de ajo y la hoja de laurel. Salpimentaremos y la dejaremos cocer, durante 1 hora, a fuego suave, hasta que las carnes estén tiernas, añadiendo más agua si fuese necesario.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos los embutidos, los escurriremos y cortaremos en trozos.
- Incorporaremos las patatas y las zanahorias a la olla, continuando la cocción, a fuego suave, 1 hora más.
- Colocaremos en el fondo de una sopera 1 piedra redonda, bien lavada, de las que podemos encontrarnos en los ríos, poniendo encima los embutidos troceados, vertiendo encima todo el contenido de la olla, muy caliente.
- Podemos acompañarla con unas rebanadas de pan tostado.
- Servir de inmediato.
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