Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Cocido malagueño

(1 comentarios)
Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 2418.
Como hacer Cocido malagueño:

De los cocidos, podemos escribir un libro. Sobre todo en nuestro país, en el que en cada comunidad o población tienen su propio estilo. En cuanto empiezan a aparecer los primeros fríos apetecen este tipo de platos. Generalmente por lo copiosos que son, por la cantidad de ingredientes son platos únicos. En algunos se separa el caldo, para preparar una sopa, bien de pasta o bien de arroz, y las carnes y las verduras se sirven aparte.

Cocido malagueño
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Cocido malagueño

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cocido malagueño

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos los garbanzos en remojo el día anterior.
  2. En una olla colocaremos los garbanzos, la carne de vaca, el tocino, el jamón y el hueso de codillo, cubriéndolos con agua mineral fría, sobrepasándolos.
  3. Cuando comience a hervir, lo iremos espumando, dejándolo cocer, hasta que los garbanzos estén tiernos (unos 60 a 90 minutos), dependiendo de su calidad.
  4. Sacaremos la carne, el tocino, el jamón y el hueso de codillo, reservándolos.
  5. Colaremos el caldo dejando los garbanzos en la olla, en la que agregaremos las judías verdes, la calabaza y las patatas peladas.
  6. Añadiremos 1 cucharada de manteca de cerdo y un poco de agua hirviendo o del mismo caldo, dejándolo cocer, a fuego lento.
  7. Machacaremos en el mortero el comino, el diente de ajo, la pimienta negra en grano y los tomates asados, sin piel ni semillas.
  8. Todo mezclado lo agregaremos sobre los garbanzos, sazonándolos y dejándolos cocer otro rato (unos 15 minutos).
  9. La sopa la haremos con el caldo, con pasta o solo con el pan, como más nos guste, añadiéndole ajo picado y unas rebanadas de pan tostadas muy finas.
  10. Acompañaremos el plato poniendo en una bandeja aparte, las carnes cocidas y los garbanzos guisados con las verduras.

VINOS

Nuestra selección de vinos:

Solo es una cuestión de gustos...

«El que al mundo vino y no toma vino, ¿a qué vino?»Bernardo Piuma.

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: cocidos Otras búsquedas: cocido

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Cocido malagueño

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!