Sopa de pan, huevo y ajo

Como hacer Sopa de pan, huevo y ajo:
Típica sopa extremeña, aromatizada con el frescor del cilantro. Muy sencilla y económica. Es muy apetecible, cuando tenemos los fríos invernales encima. Emplearemos el pan del día anterior. Nunca debemos tirarlo, puesto que podemos elaborar otras sopas de pan, como las típicas castellanas o las vascas, de ajo.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Sopa de pan, huevo y ajo

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Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un mortero, junto don la sal y el cilantro picado, hasta obtener una pasta.
Verteremos el aceite de oliva en una sopera y añadiremos el majado, removiéndolo, hasta que esté bien mezclado.
Escalfaremos los huevos, de uno en uno. Los retiraremos con una espumadera, dejándolos escurrir, reservándolos.
Añadiremos a la sopera 500 ml. de caldo de ave caliente, incorporando el pan cortado en rebanadas bien finas.
Repartiremos la sopa en platos individuales, colocando 1 huevo escalfado encima, adornándolo con unas aceitunas negras.
Servir de inmediato.

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