Sopa de pan, huevo y ajo
Como hacer Sopa de pan, huevo y ajo:Típica sopa extremeña, aromatizada con el frescor del cilantro. Muy sencilla y económica. Es muy apetecible, cuando tenemos los fríos invernales encima. Emplearemos el pan del día anterior. Nunca debemos tirarlo, puesto que podemos elaborar otras sopas de pan, como las típicas castellanas o las vascas, de ajo.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sopa de pan, huevo y ajo
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- Para 6 personas
Como hacer Sopa de pan, huevo y ajo
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- Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un mortero, junto con la sal y el cilantro picado, hasta obtener una pasta.
- Verteremos el aceite de oliva en una sopera y añadiremos el majado, removiéndolo, hasta que esté bien mezclado.
- Escalfaremos los huevos, de uno en uno. Los retiraremos con una espumadera, dejándolos escurrir, reservándolos.
- Añadiremos a la sopera 500 ml. de caldo de ave caliente, incorporando el pan cortado en rebanadas bien finas.
- Repartiremos la sopa en platos individuales, colocando 1 huevo escalfado encima, adornándolo con unas aceitunas negras. Servir de inmediato.
(20 mar).
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