Sopa de almendras
Como hacer Sopa de almendras:Como que estos días de fiestas navideñas, nos vamos a pasar las dietas de adelgazamiento por el forro. No estaría mal que entre fiesta y fiesta, nos hagamos alguna sopita ligera. Pasaremos una sopa de almendra, muy suave y exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Sopa de almendras
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Sopa de almendras
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- Pondremos el caldo de ave en una cazuela y añadiremos las almendras picadas en trozos grandes. Lo llevaremos a ebullición, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla, el puerro y el apio.
- Los rehogaremos en una cazuela con mantequilla, a fuego lento.
- Transcurridos 5 minutos, incorporaremos el caldo con las almendras. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.
- Desleiremos la fécula de patata en un poco de caldo, añadiéndola a la crema obtenida, mezclándolo bien.
- Después de unos minutos, lo batiremos con la batidora.
- Volveremos a poner la sopa en el fuego y le añadiremos la nata, 1 pizca de nuez moscada y unas hojitas de perifollo. La retiraremos del fuego y las podemos servir acompañada de unos picatostes o con unas bolitas de mazapán, aparte. Servir bien caliente.
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