Sopa de coliflor con puerros

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Sopa de coliflor con puerros:
Buena s opa de coliflor con puerros, muy digestiva y nos ayudará a librarnos de esos kilitos de más que nos han traído estas fiestas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Preparación para Sopa de coliflor con puerros

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Separaremos la coliflor en ramitos y los lavaremos.
Limpiaremos el puerro y lo cortaremos en rodajas.
Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola y rehogaremos el puerro durante 2 minutos.
Añadiremos la coliflor, las guindillas picadas, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
Verteremos el caldo de verduras, dejándolo cocer, durante 15 minutos, tapado.
Unos minutos antes de terminar la cocción, añadiremos el cilantro o el perejil picado. Servir la sopa de inmediato.

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