Crema de zanahorias al cava
Como hacer Crema de zanahorias al cava:Una crema muy fina y sabrosa, eso es lo que a continuación, vamos a elaborar. La haremos principalmente con las zanahorias, con un caldo que haremos con el hueso de jamón, unas cuantas zanahorias, puerros, cebolla y apio. Además le añadiremos el cava y acompañaremos con nata montada. Una crema que tiene una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 80 min
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Como hacer Crema de zanahorias al cava
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- Prepararemos un caldo con el agua mineral, los puerros, el hueso de jamón, 3 zanahorias y el apio, dejándolo hervir en una olla, a fuego suave, durante 1 hora. Si lo hacemos en una olla rápida, emplearemos la tercera parte del tiempo.
- En una cazuela con mantequilla, pondremos el resto de las zanahorias, cortadas a rodajas y la cebolla troceada, dejándolas cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos, procurando de que no se doren mucho.
- Cuando estén casi doradas, agregaremos el caldo anterior colado y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos más.
- Incorporaremos el apio, los puerros y las zanahorias que hemos empleado para elaborar el caldo, triturándolo todo y pasándolo por el chino. Lo probaremos de sal, rectificando si fuera preciso, dejándolo enfriar. Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
- Cuando vayamos a servirlo, le añadiremos 4 cucharadas de cava, mezclándolas suavemente.
- Lo repartiremos en boles individuales, adornándolos con unas cucharadas de nata montada y unas hojitas de perejil.
(Creado: 19 de diciembre de 2018)
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