Name: Puré de verduras
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: Para 4 personas; 5 patatas medianas.; 5 zanahorias medianas.; 2 cebollas grandes.; 2 botes grandes de tomate pelados.; 170 gr. de mantequilla.; 1 cuchara de azúcar.; queso rallado.; perejil.; orégano.; sal.; agua o caldo vegetal.

Puré de verduras:
Una crema calentita, entra muy bien en cuanto llegan los fríos. Esta la haremos a base de verduras, que, para mayor sabor, podemos cocerlas con caldo vegetal. Después lo aromatizaremos con orégano y la acabaremos espolvoreándola con el queso rallado y el perejil picado.

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Ingredientes para Puré de verduras

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Preparación para Puré de verduras

En una olla con agua o caldo vegetal, coceremos las patatas, las zanahorias, las cebollas y los tomates, todos ellos pelados y troceados.
Cuando arranque a hervir, añadiremos la sal, el orégano y el azúcar, manteniendo la cocción, hasta que las zanahorias estén blandas, unos 15 minutos.
Trituraremos todo con la batidora eléctrica, de manera que nos quede muy fino, colándolo con el chino, por si nos quedasen algunas pepitas del tomate.
Volveremos a ponerla en la olla y agregaremos la mantequilla, para que nos quede más cremoso, durante unos 5 minutos más .
Lo serviremos muy caliente, acompañado con queso rallado y perejil muy picado.

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