Como hacer Sopa de arroz con almejas:Vamos a hacer un arroz en el que, aparte de las verduras con los que vamos a guisar, empelaremos unas hermosas almejas gallegas. No empleéis almejas pequeñas, porque aparte de no dar demasiado sabor, apenas tiene carne. Dejarlo que sea caldoso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Sopa de arroz con almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Sopa de arroz con almejas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos las almejas en un cazo al fuego, con 1 dedo de agua y las hojas de laurel, hasta que se abran, reservándolas y guardando el caldo de la cocción, colado.
- Picaremos la cebolla, el ajo y el puerro y lo sofreiremos en una cacerola con aceite.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el tomate rallado y la zanahoria cortada en rodajas, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos.
- Incorporaremos el arroz, removiéndolo y agregaremos el azafrán, el pimentón y el vino blanco.
- Dejaremos que se evapore el alcohol y lo cubriremos con el caldo de pescado y el caldo reservado de la cocción de las almejas. Salpimentaremos. Lo dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que el arroz esté en su punto (unos 18 minutos).
- Añadiremos unas hojitas de estragón picado y las almejas, 5 minutos antes de terminar la cocción. Taparemos la olla y lo dejaremos reposar 5 minutos. Lo serviremos adornándolo con unas hojitas de estragón fresco.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas hervido/cocido
2246 recetas de cocina
Sopas
356 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8818 recetas de cocina
Comidas y cenas
10658 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7901 recetas de cocina
Recetas de Galicia
413 recetas de cocina
