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Sopa de lentejas

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Sopa de lentejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de lentejas

  • 300 gr. de lentejas.
  • 2 cebolletas.
  • 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gr. de brotes de alfalfa.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Sopa de lentejas

1.- Picaremos 1 cebolleta, el puerro y la zanahoria, en cuadraditos bien pequeños y los rehogaremos en una cazuela con un chorrito de aceite, sazonándolos.

2.- Cuando hayan tomado color, incorporaremos las lentejas, que depende de la calidad, habremos tenido en remojo la noche anterior y las cubriremos de agua, dejándolas cocer a fuego suave, unos 45 minutos, hasta que estén tiernas, procurando de que no se queden sin agua. Si es necesario añadir agua caliente. Deben de quedar caldosas.

3.- Una vez cocidas las trituraremos en la misma cazuela, reservándolas en élla.

4.- Picaremos la otra cebolleta y los dientes de ajo, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

5.- Trocearemos el jamón y lo incorporaremos a la sartén.

6.- Añadiremos los brotes de alfalfa, los saltearemos brevemente y los agregaremos a la cazuela.

7.- Lo mezclaremos suavemente y lo serviremos en una sopera.
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