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Sopa de tapioca

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Sopa de tapioca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de tapioca

  • 1 l. de caldo de ave.
  • 6 cucharadas soperas de tapioca.
  • 2 yemas de huevo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de queso parmesano.
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • sal.
  • nuez moscada rallada.
  • picatostes de pan tostado o frito

Preparación para Sopa de tapioca

Calentaremos en una cacerola el caldo y dejaremos caer, en forma de lluvia, la tapioca, mezclándola con una cuchara de madera. Añadiremos la salsa de tomate y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
En la sopera, batiremos las yemas de huevo con la mantequilla ablandada, el queso rallado, la sal y la nuez moscada rallada.. Sin dejar de batir, agregaremos la nata líquida.
Cuando la tapioca esté cocida, la verteremos en la sopera, poco a poco, sin dejar de remover.
La serviremos bien caliente, acompañada de unos picatostes de pan tostado o frito.
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