Sopa de tapioca
La tapioca es un almidón que se extrae de las raíces de la yuca, muy popular por tierras sudamericanas. Podemos preparar muchos platos con ella. Nosotros vamos a elaborar una sopa, y como comprobaremos, con unos añadidos muy interesantes, por su sabor, el que aportarán a la tapioca.
Preparación
- Calentaremos en una cacerola el caldo de ave y dejaremos caer, en forma de lluvia, la tapioca, mezclándola con una cuchara de madera.
- Añadiremos la salsa de tomate y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- En la sopera, batiremos las yemas de huevo con la mantequilla ablandada, el queso rallado, la sal y la nuez moscada rallada.
- Sin dejar de batir, agregaremos la nata líquida.
- Cuando la tapioca esté cocida, la verteremos en la sopera, poco a poco, sin dejar de remover.
- La serviremos bien caliente, acompañada de unos picatostes de pan tostado o frito.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Brasil
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
