Sopa fría de melón con gambas

Retiraremos las semillas de los melones y haremos unas bolitas con el sacabolas.
Asaremos las gambas a la plancha. Las pelaremos y pasaremos por el chino las cabdezas y las pieles, extrayéndoles todo el jugo.
Mezclaremos los yogures con el jugo de las gambas y las bolitas de melón, sazonándolo con sal y pimienta.
Serviremos la sopa, muy fría, repartiendo las gambas por encima y espolvoreada con hiojo picado.