Sopa de galets con albóndigas caseras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de galets con albóndigas caseras

Pelaremos todas las verduras y las pondremos en una olla alta, junto con el muslo de gallina, la carcasa de pollo, el jarrete de ternera y la careta de tocino, cubriéndolo todo, sobrepasándolo, con agua mineral, sazonándolo con sal y lo dejaremos cocer, lentamente, durante 3 horas, a fuego lento, espumando el caldo de vez en cuando. Una vez cocido, lo colaremos y reservaremos.
Prepararemos las albóndigas, mezclando las carnes de ternera y de cerdo picadas, con el ajo y el perejil picados.
Añadiremos el huevo y la miga de pan remojada con leche y lo salpimentaremos todo.
Formaremos con las manos albóndigas de unos 30 gr. cada una y las agregaremos a la olla.
Coceremos las albóndigas y las retiraremos una vez cocidas.
Colaremos el caldo, reservando las carnes, que o podemos consumirlas aparte, o podemos aprovecharlas para otro plato, como por ejemplo unas croquetas, y separando las albóndigas aparte.
Para no consumir demasiado caldo, para cocer los galets grandes, los coceremos primero en otra olla con agua y un poco de sal, el tiempo que nos indique el fabricante, descontándole unos 5 minutos, así cuando los pasemos a la olla con el caldo nos costará menos su cocción, y estén blandos.
Incorporaremos los galets escurridos a la olla del caldo, dejándolos cocer, hasta que estén al dente.
Agregaremos las albóndigas a la sopa, dejándolas cocer 2 minutos más. Servir caliente.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.