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Vichyssoise al aroma de apio

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Vichyssoise al aroma de apio:

Un delicioso vichyssoise, al que le damos un toque de calidad aportando el apio. Sobre todo, no cocinarlo con agua del grifo, estropearía los abores.

Vichyssoise al aroma de apio
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas sin gluten

Alergias

Ingredientes para Vichyssoise al aroma de apio

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vichyssoise al aroma de apio

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  1. Picaremos solo la parte blanca de los puerros, la cebolleta y las patatas.
  2. En una cazuela con mantequilla, pocharemos las verduras, sin que se doren (unos 15 minutos).
  3. Añadiremos la leche, el agua mineral, la pimienta negra y la sal, dejándolo cocer, a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, durante 30 minutos aproximadamente.
  4. Lo pasaremos por la batidora y luego por un colador.
  5. Rectificaremos de sal y pimienta y añadiremos el apio escaldado (unos segundos) y picado muy fino.
  6. Servirlo frío.
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