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Cocido valenciano

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Cocido valenciano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cocido valenciano

  • 250 gr. de garbanzos. pesados antes de remojar
  • 250 gr. de aleta
  • 250 gr. de morcillo
  • 1 hueso de ternera
  • 1 hueso de jamon
  • 100 gr. de tocino fresco.
  • 2 chorizos.
  • 250 g. de carne de gallina.
  • 2 morcillas de cebolla.
  • 2 morcillas.
  • 2 pelotas valencianas.
  • 200 gr. de judias verde.
  • 100 gr. de zanahoria.
  • 50 g. de nabo.
  • 100 gr. de col.
  • 4 patatas.
  • azafran
  • 4 l. de agua.
  • sal.

Preparación para Cocido valenciano

Pondremos una olla con los 4 l. de agua, al fuego. Colocaremos los garbanzos, despues de estar en rmojo con agua, durante 12 horas. Agregaremos las zanahorias, raspadas y limpias.
Pelaremos las patatas y el nabo. Limpiaremos las judias.
Incorporaremos la carne, los huesos, la carne de gallina, el chorizo y y el tocino. Cuando comience a cocer, iremos retirando la espuma que se forme, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 1/2 horas. Luego añadiremos las patatas, la col, las judias, las morcillas y las pelotas. Agregaremos la sal y el azafrán, continuando la coccion, 45 minutos más.
Sacar todos los ingredientes, carnes, garbanzos, verduras y demás. Colocando las carnes en una fuente y en otra las verduras con los garbanzos.
Pondremos el caldo necesario en un cazo y haremos una sopa de arroz caldoso.
Colaremos el caldo. Llevar a la mesa en una fuente.
Lo servfiremos colocando las fuentes en el centro de la mesa
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