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Cocido valenciano

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Como hacer Cocido valenciano:

En nuestro país son muy famosos nuestros cocidos. En cada comunidad tiene su estilo, variando algunos de sus ingredientes, pero siempre muy completos y sabroso, puesto que podemos considerarlo como plato único. El que haremos a continuación, es como lo elaboran en la Comunidad Valenciana, en el aportan sus pelotas valencianas, que son las que le dan ese toque especial a este cocido.

Cocido valenciano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 160 min

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Cocido valenciano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para las pelotas valencianas:

Preparación para Cocido valenciano

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos una olla con los 4 l. de agua, al fuego.
  2. Añadiremos los garbanzos, después de estar en remojo con agua, durante 12 horas.
  3. Agregaremos las zanahorias, raspadas y limpias.
  4. Pelaremos las patatas y el nabo.
  5. Limpiaremos las judías verdes.
  6. Incorporaremos la carne, los huesos, la carne de gallina, los chorizos y y el tocino.
  7. Cuando comience a cocer, iremos retirando la espuma que se forme, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 1/2 horas.
  8. Luego añadiremos las patatas, la col, las judías verdes, las morcillas y las pelotas.
  9. Agregaremos la sal y el azafrán, continuando la cocción, 45 minutos más.
  10. Sacaremos todos los ingredientes, carnes, garbanzos, verduras y demás.
  11. Colocando las carnes en una fuente, en otra las verduras y en otra los garbanzos.
  12. Pondremos el caldo necesario colado en un cazo y haremos una sopa de arroz caldoso, durante unos 20 minutos.
  13. Serviremos el caldo de arroz en una sopera, poniendo las fuentes en el centro de la mesa.
  14. Las pelotas valencianas, las hemos hecho, mezclando la carne picada de cerdo con los piñones, el huevo, el pan rallado, 1 pizca de canela en polvo y pimienta negra al gusto.
  15. Con las manos formaremos bolas del tamaño que nos apetezca, que guardaremos en la nevera, para que cojan consistencia, por ello podemos prepararlas con anterioridad.

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