Ajoblanco caliente

Name: Ajoblanco caliente
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 gr. de almendras crudas y peladas.; 100 gr. de miga de pan.; 2 dientes de ajo.; 1/2 tacita, de las de café, de aceite de oliva virgen extra.; 2 cucharadas de vinagre de jerez.; 125 ml. de nata líquida.; sal.; 50 gr. de uva blanca.

Betlem M. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Aunque el ajoblanco acostumbramos a saborearlo en épocas calurosas, no estaría mal, tomar un ajoblanco caliente cuando no hace tanto calor, la receta es similar, aunque en esta le daremos un punto de calor. Siempre va a ser fina y exquisita.

Preparación

Poner las almendras en un cuenco con agua fría durante 2 horas.
Haremos lo mismo con el pan en otro cuenco, durante 15 minutos.
Poner en el vaso de la batidora el pan y las almendras, ambas cosas escurridas, con los dientes de ajo pelados.
Batirlos, hasta obtener una crema suave.
Añadiremos el aceite de oliva, mientras se bate, poco a poco.
Incorporaremos el vinagre y la sal.
Batirlos durante unos minutos y añadiremos 1 chorrito de nata.
Calentaremos la crema en un cazo, a fuego suave, sin dejarla hervir.
La serviremos con uvas sin piel ni pepitas.

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