Name: Sopa de apio con manzana
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: Para 4 personas; 3 manzanas; 3 tallos de apio; 1 ramita fina de apio; 1 cebolla; 1 1/4 l. de caldo vegetal; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; sal; pimienta negra molida; 2 rábanos (para decorar); hojas de canónigos (para decorar)

Sopa de apio con manzana:
Una sopa muy recomendada para dietas de adelgazamiento, suave y con gran aportación de minerales y vitaminas.

Ingredientes para Sopa de apio con manzana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de apio con manzana

Calentaremos el aceite en una cazuela; cuando el aceite esté caliente, rehogaremos la cebolla picada, durante unos 10 minutos, a fuego lento.
Pelaremos, eliminaremos el corazón y trocearemos las manzanas, incorporándolas a la cazuela, dejándolas cocer, durante 5 minutos.
Verteremos la mitad del caldo, el laurel, la sal y la pimienta. Cuando arranque el hervor, taparemos la cazuela, dejándola cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
Retiraremos la hoja de laurel y trituraremos el resto con la batidora, hasta reducirlo a puré fino.
En otra cazuela pondremos el resto del caldo con el apio picado, dejándolo cocer, durante 30 minutos (podemos hacerlo al mismo tiempo).
Añadiremos el puré de manzana, removiéndolo bien.
Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, hasta que hierva.
Añadiremos las rodajitas de rábano , como decoración y unas hojas de canónigos.

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