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Cocido español

(1 comentarios)
Cocido español
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cocido español

  • 200 gr. de garbanzos remojados.
  • 1 hueso de jamón.
  • 100 gr. de oreja de cerdo.
  • 100 gr. de tocino enverado.
  • 300 gr. de carne de ternera.
  • 1/4 de gallina.
  • 1 hueso de tuétano.
  • 100 gr. de chorizo.
  • 3 zanahorias.
  • 400 gr. de patatas.
  • 2 puerros.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 col.
  • 1 tallo de apio.
  • 250 gr. de fideos.
  • sal.
  • 3 l. de agua mineral.

Preparación para Cocido español

En una olla alta con 3 l. de agua caliente, pondremos los garbanzos remojados, la carne de ternera, la gallina, el hueso de jamón, la oreja de cerdo y el hueso de tuétano, poniéndolo a cocer, a fuego regulara, con la olla tapada, espumándola de vez en cuando. Pasada la primera hora, incoporaremos los puerros, la cebolla, las zanahorias, la col y el apio. Seguiremos espumándolo.
Pasada otra hora, añadiremos el chorizo y el tocino, y 1/2 hora después, las patatas, paladas y cortadas a trozos.
Cuando las patatas estén cocidas, colaremos el caldo, pasándolo a otra olla, para poder hacer la sopa. Añadiremos los fideos, cociéndolos, hasta que estén en su punto (unos 5 minutos).
Serviremos la sopa de fideos en una sopera y las carnes y las verduras en fiuentes aparte.
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Comentarios (1)

  • JuanRa Perez
    JuanRa Perez16 de noviembre del 2019 a las 02:43

    La foto corresponde a un cocido Madrileño, no español. Lo se porque el de la foto, me lo comí yo e hice la foto yo. El madrileño lleva repollo de toda la vida, no col que no es lo mismo, sin cebolla y lo de la Oreja tampoco lo había oído nunca. Pero bueno, como ahí dice que es español, pues nada.


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