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Cocido al estilo gallego

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Como hacer Cocido al estilo gallego:

En cuanto empiezan los fríos invernales, apetecen siempre este tipo de platos, bien calentitos y que nos aporten calorías. Además vivimos en un país que en cada comunidad tiene su propio estilo, con más o menos ingredientes.

Cocido al estilo gallego
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 130 min
  • Cocción: 120 min

Ingredientes para Cocido al estilo gallego

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cocido al estilo gallego

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos en una olla grande, 2,5 l. de agua mineral fría.
  2. Incorporaremos la carne y los huesos de ternera, el hueso de jamón y los cubitos de caldo desmenuzados.
  3. Cuando arranque el hervor, lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 90 minutos, aproximadamente.
  4. Limpiaremos la col y la cortaremos en juliana fina.
  5. Pelaremos las patatas y las cortaremos arrancadas (ñac-ñac).
  6. Incorporaremos todo a la olla, dejándolo cocer 15 minutos más, a fuego lento.
  7. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, retiraremos la carne y los huesos.
  8. Cortaremos la carne en trozos pequeños.
  9. Agregaremos de nuevo la carne a la olla, junto con las judías blancas cocidas y el pimentón dulce, dejándolas cocer unos 5 minutos más. Rectificaremos de sal. Servirlo bien caliente.
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