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Crema de acelgas con croquetas de mijo

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Crema de acelgas con croquetas de mijo:

Un plato divertido y variado, en el que prepararemos primero unas croquetas de mijo, que nos servirán para acompañar una crema de acelgas.

Crema de acelgas con croquetas de mijo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Crema de acelgas con croquetas de mijo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Crema de acelgas con croquetas de mijo

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  1. Lavaremos el mijo, cociéndolo en una olla con el doble de agua, que de mijo, durante 20 minutos, sazonándolo. Lo escurriremos y reservaremos.
  2. Picaremos la cebolleta poniéndola en un bol, añadiremos el mijo, el curry, el cilantro y el ajo picados, removiéndolo y mezclándolo bien.
  3. Formaremos unas croquetas y las freiremos, reservándolas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
  4. Coceremos las acelgas y las zanahorias, las patatas, peladas y troceadas, sazonándolas con sal, dejándolas cocer, durante 20 minutos.
  5. Retiraremos el exceso de caldo y lo trituraremos todo.
  6. Serviremos la crema de acelgas, en platos hondos y colocando encima las croquetas de mijo.
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