Pho bo


Como hacer Pho bo:

  Este plato, típicamente vietnamita, es una sopa de fideos de arroz planos y se cocinan con carnes, sean de vacuno, aves e incluso vegetales. Algunos ingredientes los encontraremos en tiendas especializadas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 300 min
  • Cocción: 245 min

Ingredientes para Pho bo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Pho bo


Pho bo

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  1. En una olla con abundante agua, cuando arranque la ebullición, añadiremos los huesos y el rabo de ternera. Cuando vuelva a hervir, espumaremos el caldo de vez en cuando, para que nos quede un caldo limpio. Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer sin borbotones.
  2. Pelaremos la cebolla y la cortaremos a cuartos.
  3. Pelaremos el jengibre y lo cortaremos en rodajas.
  4. En un sartén sin aceite, tostaremos un poco, la cebolla y el jengibre. Los añadiremos al caldo, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unas 3 horas.
  5. De momento, tendremos el solomillo en la nevera.
  6. Pasadas las 3 horas, agregaremos las especias al caldo, dejándolo cocer 1 hora más, dejándolo enfriar.
  7. Lo llevaremos de nuevo a ebullición. Sacaremos los huesos y colaremos el caldo.
  8. Pondremos los fideos de arroz en un bol y los cubriremos con agua caliente, dejándolos en remojo unos 30 minutos.
  9. En una olla con 1,5 l. de agua mineral, el aceite de oliva y la sal, coceremos los fideos durante 3 minutos. Los escurriremos, dejándolos en un colador.
  10. Lavaremos y secaremos el cilantro, sacudiéndolo y picándolo.
  11. Pelaremos las cebolletas y las cortaremos en rodajas.
  12. Calentaremos de nuevo el caldo y lo sazonaremos con nuoc cham (salsa de pescado), al gusto.
  13. Cortaremos el solomillo en tiras muy finas.
  14. Repartiremos los fideos en boles individuales, distribuyendo la carne y vertiendo el caldo caliente por encima, esparciendo el cilantro y la cebolleta. Servir de inmediato.
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