Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados


Como hacer Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados:

  Como que anteriormente hemos preparado un buen cocido, aprovecharemos todas las verduras para preparar una deliciosa y suave crema, que acompañaremos con unos garbanzos tostados. Los garbanzos son los que hemos empleado para el cocido, que los hemos metido en una bolsa de red, para tenerlos juntos.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
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Ingredientes para Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados

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    • Para 4 personas
    • verduras empleadas para el caldo:
    • Para los garbanzos tostados:

Como hacer Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados


Crema de verduras del cocido con garbanzos tostados

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  1. Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.
  2. En una sartén con aceite de oliva, caramelizaremos la cebolla, sazonada con sal, como mínimo unos 30 minutos a fuego lento.
  3. Pondremos todas las verduras del cocido en el vaso de la batidora.
  4. Incorporaremos la cebolla caramelizada y un poco de caldo del cocido. Lo trituraremos.
  5. Añadiremos más caldo hasta obtener una textura cremosa, batiéndolo.
  6. Preparemos ahora los garbanzos. Los escurriremos y secaremos bien, poniéndolos en un bol.
  7. Los mezclaremos con el vinagre, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el comino y el clavo en polvo.
  8. Pondremos los garbanzos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  9. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 °C. durante 2  minutos, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén tostados.
  10. Serviremos la crema de verduras repartiendo por encima los garbanzos tostados.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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