Sopa tailandesa: Una sopa tradicional tailandesa para degustar los más atrevidos, aunque es muy sabrosa, las las guindillas pican mucho. Si las ponemos sin machacar y las retiramos al servir no pican tanto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Sopa tailandesa
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Preparación para Sopa tailandesa
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- Pondremos el caldo de pollo a ebullición.
- A continuación agregaremos las pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas a tiras, los tallos de hierba de limón cortadas a lo largo por la mitad, la salsa de pescado, los dientes de ajo picados, el jengigre pelado y rallado, la galanga pelada y cortada en rodajas, las cebolletas cortadas en cuartos y el coco descremado picado.
- Lo llevaremos de nuevo a ebullición, con la olla parcialmente tapada. Una vez arranque el hervor, bajaremos el fuego, a fuego medio, durante 5 minutos.
- Incorporaremos las hojas de lima cafre machacadas, las guindillas ojo de pájaro verdes machacadas, la mitad del cilantro fresco picadas y las colas de langostinos (podemos ponerlos pelados o sin pelar).
- Lo dejaremos cocer 5 minutos más, hasta que el pollo esté tierno y los langostinos adquieran un tono rosado, sin cocerlos demasiado, para que la carne no esté demasiado dura.
- Agregaremos el zumo de lima, recién exprimido.
- Serviremos la sopa en boles individuales, coronada con el resto de cilantro.
Servir de inmediato.
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