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Sopa marinera

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Sopa marinera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa marinera

  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 1 kg. de mejillones.
  • 1 kg. de chirlas.
  • 1/2 kg. de gambas.
  • 1/2 vasito de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 2 puerros.
  • 2 tomates maduros.
  • perejil.
  • 2 ñoras.
  • 4 clavos de aroma.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de leche evaporada.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Sopa marinera

Pondremos a hervir en 1 l. de agua, los mejillones y las chirlas, añadiéndoles el laurel, la sal y los clavos. Cuando se abran, los retiraremos y eliminaremos las valvas, reservando las carnes y colando el caldo, reservándolo también.
En una cazuela con aceite, rehogaremos la cebolla finamente rallada, los puerros, las ñoras y las cabezas de las gambas. Incorporaremos los tomates pelados y troceados, además del vaso de vino blanco, dejándolo cocer, afuego suave, durante 5 minutos. Añadiremos el caldo de la cocción anterior reservado, dejándolo cocer todo junto, durante 15 minutos. Lo pasaremos por el chino y le añadiremos las gambas y los moluscos, dejándolo cocer 5 minutos más.
Disolveremos el puré de patatas, añadiremos la leche y lo espolvoreamos con la pimienta negra recién molida y el perejil finamente picado, agregándolo a la cazuela anterior, removiéndolo bien unos minutos.
Servir caliente.
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