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Cuscús con pollo y hortalizas

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Cuscús con pollo y hortalizas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 240 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cuscús con pollo y hortalizas

  • Para el cuscús:
  • 1/2 kg. de cuscus preparado
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Para la sopa:
  • 200 gr. de garbanzos secos
  • 1 pollo cortado en 8 porciones
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1/2 kg. de zapallo
  • algunas flores de coliflor o repollo blanco
  • 3 papas
  • 1 cucharada rasa de sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación para Cuscús con pollo y hortalizas

1.- Pondremos en remojo los garbanzos durante la noche.

2.- Los escurriremos y los coceremos en agua con 1/2 cucharadita de sal, durante 1 hora, a fuego suave.

3.- Freiremos ligeramente la cebolla en una cacerola y agregamos todas las verduras,(salvo el zapallo) y el pollo.

4.- Verteremos unos 2 l. de agua mineral y la llevaremos a hervor, agregando los condimentos, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.

5.- Agregaremos los garbanzos cocinados y el zapallo, cocinándolo 1 hora más, a fuego suave.

6.- Prepararemos el cuscús de la siguiente manera: Se vacía la caja de cuscús preparado, en una fuente y añadiremos 1/2 vaso de agua, el aceite y un poco de cúrcuma, dejándolo reposar 1/2 hora para que absorba los líquidos.

7.- Lo revolvemos bien, pasándolo a un colador y lo cocinaremos al vapor, durante 1/2 hora.

8.- Volcaremos el cuscus sobre la fuente y repetiremos por segunda vez, todo el proceso.

9.- Se retira el colador de la olla, se vuelca el cuscus en la fuente y lo revolveremos con un tenedor para que no se formen terrones.

10.- Lo serviremos en una fuente honda y sobre el cuscus, colocaremos las verduras y el pollo.

11.- En una sopera aparte, se sirve la sopa.
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