Sopa de San Esteban

En una olla pondremos a hervir el caldo del cocido y los restos de gallina, pollo, carne de ternera, de cerdo…etc., Sin huesos ni pieles. Además también añadiremos todos los restos de verduras.
Dejarlos cocer durante 1 hora como mínimo.
Lo batiremos con la batidora eléctrica o bien pasándolo por el pasapurés.
Añadiremos la crema de leche, mezclándola bien.
Si fuese necesario espesarla, le añdiremos un poco de crema de arroz.
Ponerla en una sopera y servirla bien caliente.