- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Sopa de verduras con pasta
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas.
- 2 calabacines.
- 1 puerro.
- 1 tronco de apio blanco.
- hierbas aromáticas.
- 200 gr. de pasta de sopa.
- aceite de oliva.
- 2 l. de agua.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Sopa de verduras con pasta
En una olla, pondremos 2 l. de agua, agregando el apio, 1 zanahoria, el puerro, las hierbas aromáticas, dejándolo cocer, durante 30 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doraremos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color, incorporaremos las patatas peladas y troceadas, la otra zanahoria, los pimientos y los calabacines, todos ellos cortados a trozos, salpimentándolos. Verteremos el caldo reservado, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave. Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, cuando la pasta esté al dente.
La serviremos en la misma cazuela, espolvoreándola con perejil picado.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doraremos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color, incorporaremos las patatas peladas y troceadas, la otra zanahoria, los pimientos y los calabacines, todos ellos cortados a trozos, salpimentándolos. Verteremos el caldo reservado, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave. Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, cuando la pasta esté al dente.
La serviremos en la misma cazuela, espolvoreándola con perejil picado.
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