Sopa de verduras con pasta

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de verduras con pasta

1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla mediana.
2 zanahorias.
2 patatas.
2 calabacines.
1 puerro.
1 tronco de apio blanco.
hierbas aromáticas.
200 gr. de pasta de sopa.
aceite de oliva.
2 l. de agua.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.

Preparación para Sopa de verduras con pasta

En una olla, pondremos 2 l. de agua, agregando el apio, 1 zanahoria, el puerro, las hierbas aromáticas, dejándolo cocer, durante 30 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doraremos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color, incorporaremos las patatas peladas y troceadas, la otra zanahoria, los pimientos y los calabacines, todos ellos cortados a trozos, salpimentándolos. Verteremos el caldo reservado, dejándolo cocer, durante 30 minutos, a fuego suave. Incorporaremos la pasta, terminando la cocción, cuando la pasta esté al dente.
La serviremos en la misma cazuela, espolvoreándola con perejil picado.

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