Sopa griega de mejillones
Como hacer Sopa griega de mejillones:Una sopa marinera, barata y fácil de elaborar. Si además sustituimos el agua mineral por caldo de pescado, mucho mejor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sopa griega de mejillones
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Como hacer Sopa griega de mejillones
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- En una cazuela, abriremos los mejillones, junto con el vaso de vino blanco y el vaso de agua mineral, dejándolos cocinar hasta que estén completamente abiertos.
- Retiraremos la carne de las valvas y colaremos los jugos de la cocción, reservándolos.
- Picaremos las cebolletas en aros (o medios aros, si son muy grandes) y las sofreiremos en un cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo machacados.
- Cuando las cebolletas empiecen a cambiar de color, incorporaremos las patatas, cortadas a tacos pequeños, rehogándolas y dejándolas cocinar, durante 2 minutos.
- Seguidamente añadiremos el tomate pelado y cortado en trozos menudos, rehogándolos, durante 5 minutos, incorporando también los jugos de la cocción de los mejillones a la cazuela.
- Si vemos que las verduras quedan muy descubiertas, las cubriremos con agua mineral, dejándolas cocer, durante 10 minutos más.
- Finalmente, pasado este tiempo, agregaremos los mejillones que teníamos reservados, un poco de perejil picado y rectificaremos de sal y pimienta, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
- Servirla bien caliente.
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