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Crema de pimiento rojo con mascarpone

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Crema de pimiento rojo con mascarpone:

Fantástica crema de pimientos que hoy vamos a elaborar, al que agregaremos el mascarpone y decoraremos con unas bolitas que haremos con el cebollino y las nueces. Aparte de la exquisitez del plato, tiene además una bonita presentación.

Crema de pimiento rojo con mascarpone
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Crema de pimiento rojo con mascarpone

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de pimiento rojo con mascarpone

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  1. Precalentaremos el horno a 200ºC. y asaremos los pimientos y la cebolla, durante unos 40 minutos, hasta que estén asados.
  2. Los retiraremos del horno, los pondremos en una cazuela tapada, dejándolos enfriar.
  3. Pelaremos los pimientos y les retiraremos las semillas, luego los cortaremos a trozos.
  4. También trocearemos la cebolla, poniéndolos todo junto en el vaso de la batidora.
  5. Agregaremos el caldo de verduras y lo trituraremos hasta obtener una crema homogénea.
  6. Añadiremos el aceite y lo salpimentaremos, dejándolo enfriar en la nevera, unos 20 minutos.
  7. Picaremos el cebollino y las nueces, (dejaremos algunos trozos grandes, para decorar), mezclándolo todo con queso mascarpone.
  8. Serviremos la crema en 4 boles.
  9. Haremos unas bolitas con la mezcla de cebollino, nueces y queso mascarpone y las utilizaremos para decorar la superficie de la crema.
  10. Pondremos por encima, los trozos grandes de nueces que hemos reservado.
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